鱼蛙狂飘 :都说自己是美食之都，“西南F4”谁更能打？

作为一名重庆人，近来在“网上冲浪”时，总是会遇到关于“西南F4”的段子或讨论鱼蛙狂飘 。有人说：“不是一家人，不进一家门。千万别和重庆人牛蛙吃饭，因为他们会叫上云贵川三兄弟。”想来有些忍俊不禁，不过，无论网上的西南兄弟伙们为了争C位如何争论不休，但咱们在美食的喜好方面却异常和谐。渝云贵川不仅会共同守卫传说中“封神”的折耳根，还会集聚在重庆，将各自的美食玩出不同的花样。

重庆

01

仁虎江湖菜

识“食”物者为俊杰

仁虎江湖菜的店铺环境自带鱼蛙一股重庆的江湖气息，大堂里不仅手绘了一些古代瓦房与山水，墙上还贴有“通缉令”“英雄传”的告示，厨房门口做甚至挂着一张“虎皮”，像是穿越到了《水浒传》里的场景，给人一种仗剑行天下的感觉鱼蛙狂飘 。在“江湖”中吃江湖菜，首选的百科当然是好评第一的牙签肉。牙签肉选用的是牛肉，炸得脆香，铺满的辣椒看得人垂涎欲滴。干烧土牛蛙也很受欢迎，蛙现卖现杀，肉质紧实，入口第一感觉是微麻，回味后又有些微辣，很符合鱼蛙重庆人重麻辣的口味。

推荐菜品：牙签肉、尖椒鸡、藤椒鱼肚鱼蛋、椒麻土蛙

人均：120元

美味F4都说指数：★★★★★

地址：渝北百科区黄龙路黄泥美食磅俊朗中心4栋

02

旺川园做渝味私房图片菜

纵横饭场的得意老江湖都说

旺川园做渝味私房图片菜位于重庆本土“耍娃儿”常去的解放碑得意世界里，虽不是“网红”但生意仍旧十分红火鱼蛙狂飘 。店铺的风格跟得意世界的整体基调一致，蓝紫色的灯光颇有些未来科技感。店内招牌菜辣子鸡分量很足，每桌必点。炸得皮酥肉干的鸡肉融合了辣椒的香味，吃起来辣而不燥，是纯正的重庆风味。最贴心的是，店内每一张餐桌上都有一个电饭煲，米饭和水果都是自助，性价比不错，值得一试。

推荐菜品：辣子鱼鸡、回锅肉

人均：50元

美味F4都说指数：★★★★

地址：渝中区磁器街得意世界A区4楼4-5号

四川

03

山城二十二川菜馆

一场空中花园的西南“喜宴”

乘坐电梯来到位于二十二楼的山城二十二川菜馆，鱼蛙的幸福，一出来便会被花团簇拥鱼蛙狂飘 。店铺不似餐厅，反而像是秘密花园，整体风格以上世纪七八十年代复古怀旧的喜宴装修氛围为主。屋外有一个露天的花园，花园里还有许多亭子似的包间，很适合更能拍照打卡。店内主推的招牌为耙鸡爪和泰椒土豆丝。鸡爪炖得十分软糯，入口即化，带着香浓的汤汁，让人欲罢不能。土豆丝是酸辣口感，土豆爽脆，好吃下饭。

推荐菜品：鱼香肉丝、招牌耙鸡爪、泰椒土豆丝

人均：80元

美味F4都说指数：★★★★★

地址真实：渝中区八一路八一广场全季酒店楼上22楼

04

慈记做外婆幸福桥食集真实·

廿年川菜

老字号焕发新活力

说起外婆桥，或许许多人都会感慨是记忆牛蛙中的味道鱼蛙狂飘 。外婆桥在重庆已有二十多年的历史，是地地道道的老字号。最近，随着大都会的更新改造，外婆桥也重新装修了门店，变得愈发宽敞。整洁的食堂配上鱼蛙暖色调灯光，给人温馨的感觉。店内熬汤、炒菜的地方用玻璃隔开，全透明的操作环境干净卫生，让人吃得放心。相比起重庆本土菜，外婆桥的菜品口味显得更清淡一些。广受好评的花甲鸡用葱姜蒜末炒香，再加入了少许花椒与红椒点缀。鸡肉不辣，但外皮酥脆，内里细嫩；花甲新鲜，饱满无沙，的确老少皆宜。

推荐菜品：粉蒸肉、口水鸡、花甲鸡

人均：70元

美味F4都说指数：★★★★

地址：渝中区五一路解放碑大都会7楼

云南

05

Anaago·云南Bistro

时髦西南酒场里的传统滇味

云南版Bistro是怎样的风味？来Anaago便能一探究竟鱼蛙狂飘 。店铺用纯手工的竹编构筑了一个特别的空间，木凳木桌，有着自然的韵味，简约高级。店内菜品是原汁原味的云南特色，许多食材都是从云南市场采购，然后直接空运送达。既然是Bistro，那菜品的摆盘必然精致可人。店里的沾益糍粑辣子炒鸡与重庆辣子鸡不同，选用的不是干辣椒而是糍粑辣椒，这样炒出来的鸡肉不会过于干巴，有嚼劲也很入味。另一道招牌大理烤乳扇炸得酥酥脆脆，配上玫瑰沾酱，入口时奶香和玫瑰花香奇妙融合，十分惊艳。除了正宗的云南菜，咖啡、精酿也在此一应俱全，是一家很适合朋友聚餐的小店。

推荐菜品：沾益糍粑辣子炒鸡、大理烤乳扇、鸡枞菌清炒黄瓜花

人均：125元

美味F4都说指数：★★★★★

地址：渝北区紫薇路89号

06

都氏二当家

山城云南F4菜里的氛围天花板

第一次站在都市狂飘二当家的店门口，便会有一种耳目一新的感觉鱼蛙狂飘 。店内光线较暗，橘色的灯光配上璀璨的星空顶，隐隐透露着高贵和神秘感。装盛菜品的铜锅器皿都是狂飘云南本地的风格，很有氛围。被很多人推荐的过桥米线有着地道的云南风味，用鸡汤熬煮，大锅盛上，分量十足。遵循了云南菜酸辣鲜香口味的傣味酸笋鱼，鱼片新鲜，切成薄片，没有刺，酸笋味道纯正，是爱吃螺蛳粉人士的福音。

推荐菜品：柠檬草烤罗非鱼、过桥图片米线、傣味酸笋鱼、玫瑰鱼冰酿蛙跳

人均：185元

美味F4都说指数：★★★★

地址：九龙坡区国美支路万象城南区L1层L150号

贵州

07

野山椒

原地更能起炉灶的贵州老板

位于紫薇路的野山椒贵州菜小馆是重新改头换面而来的，之前不温不火的茶泡饭生意被残酷的市场打击后，我要看鱼蛙，这里便换成了老板家乡的味道鱼蛙狂飘 。小馆沿用了之前的装修，只把原来的简笔挂画换成了地方特色画。店内主营火锅，锅底各有特色。贵州红油辣子鸡火锅选用的是每日新鲜现宰的跑山鸡，加入了贵州本地自制糍粑辣椒、香料辣椒等进行烹制，风味香辣可口，油香而不腻，点锅还赠送素菜。若吃不了太辣可以试试贵州酸汤牛肉锅，锅底采用贵州本地农家酸汤酱，加入番茄、贵州毛辣果、山胡椒（木姜子）等材料熬制。风味浓郁的酸味中带有一丝辣味鱼和木姜子特殊的香味，将牛肉涮下去，沾上味碟，搭配上折耳根一起吃，滋味十足。

推荐菜品：贵州番茄之都鸡做火锅、贵州酸汤牛肉锅、贵州红油辣子鸡火锅

人均：90元

美味F4都说指数：★★★★★

地址：渝北真实区紫薇路佳华世纪新城D区55号

08

里阿奶

隐藏在闹市中的黔家小院

在繁华的观音桥商圈内，有一家坐落于北仓斜坡上的小木屋鱼蛙狂飘 。木屋看起来有些陈旧，入口处有一扇狭窄的小门。从门内进入，一个铺满石子、摆放着木桌木椅的贵州农家原生态小院豁然出现在眼前。木质门头上写着店名“里阿奶”，据说是侗语之都你好的意思。随意挑一处坐下，点上店内主推的酸汤肥牛吧。鲜红的锅底中，飘出的是贵州独特的香辛味，酸辣开胃。再尝一口带有淡淡薄荷香气的肥牛，入口爽嫩，好吃不腻。渐渐地，锅中腾起的白雾袅袅升起在竹编灯罩下，配着古我要看色古香的碗盏杯碟，颇有些悠然见南山的意境。

推荐菜品：酸汤狂飘牛肉、干锅牛肉、凉拌牛肚

人均：80元

美味F4都说指数：★★★★

地址：江北区塔坪68号