澎湃新闻记者 张静
【编者案】
“魔都”，正在展示“场景之都”的魔力ai机器人 。
第二届上海“五五购物节”的数字化特征愈加凸显，一个线上与线下日益交融、政府与市场主体和市民共建共享的全场景“上海试验场”呼之欲出ai机器人 。
澎湃新闻推出“场景之都”出格报导，深度分析一个超大城市的贸易全场景试验场的兴起ai机器人 。
上海第二届“五五购物节”历程过半，线上线下消费额超3700亿元ai机器人 。本年“五五购物节”中，有如许一家上海本土明星企业，将机器人、人工智能和咖啡连系在一路。
用机械臂做咖啡，上海氦豚机器人科技有限公司研造的COFE+机器人咖啡亭24小时营业，均匀50秒磨出一杯咖啡，后台一键上新，前台记住新配方ai机器人 。
上海氦豚机器人科技有限公司开创人韩方琪对澎湃新闻暗示，从将来的咖啡市场格局看，主打文化符号的特色咖啡、更强调咖啡豆原产地的精品咖啡、以星巴克为代表的连锁咖啡、以全家为代表的便当店咖啡、以肯德基或麦当劳为代表的快餐咖啡，以及以COFE+机器人咖啡亭为代表的24小时便利咖啡都有各自的一亩三分地ai机器人 。
机器人咖啡亭是公司的第一步，团队也在研发无人吧台和无人咖啡店ai机器人 。“无人咖啡店有座位，有蛋糕，有饼干，有机器人清洁，机器人送，估计5年后推出。” 韩方琪暗示，无人化是大势所趋，而目前机器人反响速度仍是太慢，当下推出无人咖啡店是不成熟的，但手艺必需储蓄。
官网材料显示，上海氦豚机器人科技有限公司成立于2018年1月，是国度认定的高科技企业、上海市人工智能专项研发承担单元、上海人大政协特邀展现人工智能单元，其主营营业聚焦于运用人工智能手艺处理食物出格是饮操行业的无人值守鲜造现售ai机器人 。
裁减冰淇淋和奶茶机器人计划ai机器人 ，转向咖啡机器人
用机械臂做咖啡，COFE+机器人咖啡亭24小时营业，均匀50秒磨出一杯咖啡，50种口味可选，一次补料撑持造做300杯饮品，按时净化清洁除尘，智能化高温消毒ai机器人 。
比拟实体店的上新，机器人上新依靠软件，“后台一键，前台记住新配方ai机器人 。” 韩方琪介绍，COFE+机器人咖啡亭还参与了本年上海长宁区五五购物节开幕，试点数字人民币付出。
上海商务委主任顾军、长宁区委书记王岚等指导观察cofe+机器人咖啡
“实体经济不断在进化，下一步进化的标的目的是人工智能+物联网+互联网ai机器人 。”决定做机器人咖啡亭前，氦豚机器人公司的开创团队也曾想过要做冰淇淋机器人和奶茶机器人。
2017年，那时候氦豚机器人公司还没成立，“我们最早研究的是用机器人做冰淇淋，但是碰到了问题ai机器人 。” 韩方琪阐发，手艺上，机器人在零下20摄氏度的情况下造做冰淇淋那件事其实不如人工来得灵敏，“在那个温度下冰淇淋硬得像石头”，在有冰柜贮存的情况下机器人的操做空间也有限。
另一个问题是，冰淇淋的市场前景“一半好一半差”，冬天的销量很受影响；跟着经济开展，消费者饮食上去糖化的趋向明显，“就中国市场来说，冰淇淋市场规模不敷大ai机器人 。”
裁减掉冰淇淋机器人的计划后，开创团队又研究起了奶茶机器人，成果发现那个行业也有局限ai机器人 。韩方琪说，其时奶茶的整体客单价是10元，奶茶行业被机器人替代的迫切性不敷。最关键的是，全世界喝奶茶的国度其实不多，并且喝奶茶的国度中，绝大大都都属于中华文化圈。
“我们要做的更好是有全球市场的产物，不克不及有季节性，地区市场不克不及太窄，而咖啡自己是全球性的市场ai机器人 。”开创团队又将目光转向咖啡，他们调研发现，在西方，咖啡市场处于主导地位，而其时中国的咖啡市场每年增长速度也超越了茶饮和其他饮品。
从2018年1月成立，到2019岁首年月推出第一代机器人咖啡亭，再到现在，氦豚机器人公司已经把COFE+机器人咖啡亭从1.0迭代到4.0，韩方琪说，本年进博会期间将发布5.0版本ai机器人 。
若是说1.0版本的机器人咖啡亭是将实体咖啡店的功用复造到机器人的模子机，2.0版本是可造做60杯咖啡的展会机，那么3.0版本是可投入现实应用的贸易机，少则造做150杯，多则造做300杯ai机器人 。
4.0版本是个性定造版，可挑选咖啡浓度、甜度、冰量等ai机器人 。而且5杯咖啡可并行造做，机器人的聪慧大脑计算造做5杯的最短时间。
将来的5.0版本是互联网版，“我们要打通天文边界、人群边界、人机界面，今天你在那里二维码一扫下单，下次等你再靠近时，它已经向你推送你最喜好的咖啡了ai机器人 。” 韩方琪说，那是5.0版要处理的问题，同时还要打通外卖，消费者足不出户下订单，并在现有根底上增加特色咖啡。
目前上海有20个COFE+机器人咖啡亭体验中心，散布在政府、办公大楼、商场、地铁、十字路口、病院等ai机器人 。此外，国内有20多个城市下了订单，“我们如今正在联络工场消费。” 韩方琪还暗示，COFE+机器人咖啡亭已“出口东京、迪拜、泰国，疫情后卖出几百台”。
咖啡机器人起补缺感化ai机器人 ，规划研发无人咖啡店
汗青上，上海是中国咖啡文化的发源地，1886年，上海初次呈现了专营咖啡馆“虹口咖啡馆”ai机器人 。跟着时代变迁，现在的上海已成为全球咖啡馆数量最多的城市。
第一财经·新一线城市研究所发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海是中国咖啡财产中最为重要的消费市场，也是中国咖啡行业的立异之地ai机器人 。截至2021年1月，上海共有6913家咖啡馆，居全球首位，每万人咖啡馆拥有量为2.85家，人均指数到达纽约、伦敦等国际大都会程度。
在全球咖啡馆数量最多的上海植入无人值守的机器人咖啡亭ai机器人 ，生领悟好吗？
“我们做过统计，喝咖啡的中国消费者中，87%在喝本身最喜好的常见的尺度产物ai机器人 。喝花式咖啡、新品咖啡的只占13%。” 韩方琪说，八成以上的消费者偏好不变的味道、不变的价品，而且供给普及。
从将来的咖啡市场格局来看，韩方琪认为，主打文化符号的特色咖啡、更强调咖啡豆原产地的精品咖啡、以星巴克为代表的连锁咖啡、以全家为代表的便当店咖啡、以肯德基或麦当劳为代表的快餐咖啡，以及以COFE+机器人咖啡亭为代表的24小时便利咖啡都有各自的一亩三分地ai机器人 。
特色咖啡、精品咖啡、网红咖啡讲究的，一是咖啡馆的情况，二是咖啡豆的品种、饮品的味道，三是差别的文化主张ai机器人 。“它们是补缺，我们也是满足者。”
与连锁咖啡比拟，氦豚机器人公司把COFE+机器人咖啡亭定义为24小时不打烊的咖啡馆，造做的是人人喝得起的咖啡ai机器人 。颠末磨豆成粉、萃取、加热奶并打成奶泡、咖啡液与奶混合、叩盖出品等工序，一杯咖啡的均匀造做时长是50秒，时间最长的摩卡需要1分17秒。
“咖啡有个出格大的特点叫顶峰时刻，波峰波谷十分明显ai机器人 。波峰时刻排长队，良多要喝咖啡的人不肯意列队，招致客户需求被按捺。”除了造做时间，韩方琪暗示，机器人咖啡亭占地不到2.5平米，摆放位置灵敏，更容易被物业、消防、政府、商场等承受，在顶峰时刻能起到补缺感化。
机器人咖啡亭主打人工智能+物联网+互联网，韩方琪说，物联网是机器的神经系统，机器人咖啡亭中布有传感器传输信号，聪慧店铺大脑可预测下一个小时可能卖掉几杯咖啡，指点仓库备货ai机器人 。当几个订单同时进来时，可计算造做每个订单所需时间，并合理摆设，用最短时间造做。
机器人咖啡亭是氦豚机器人公司的第一步，团队也在研发无人吧台和无人咖啡店ai机器人 。“无人咖啡店有座位，有蛋糕，有饼干，有机器人清洁，机器人送，估计5年后推出。”韩方琪暗示，无人化是大势所趋，而目前机器人反响速度仍是太慢，当下推出无人咖啡店是不成熟的，但手艺必需储蓄。
责任编纂：李跃群
校对：张艳
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